Soßen und Gewürze: Auswahl und Lagerung

Soßen und Gewürze verleihen Gerichten Tiefe und Charakter. Die richtige Auswahl und Lagerung sorgt für intensiven Geschmack über längere Zeit.

Was beim Kauf zählt

Achten Sie auf Frische, natürliche Zutaten und passende Aromenkombinationen. Kleine Händler und Delikatessenläden bieten oft besondere Mischungen. Beim Einkauf lohnt es sich, auf Zutatenlisten zu achten und Gewürze probeweise zu testen, um Geschmack und Schärfe einzuschätzen.

Lagerung und Anwendung

• Dunkel und trocken: Gewürze verlieren bei Licht und Wärme schnell Aroma.
• Behälter: Luftdichte Gläser bewahren Duft und Geschmack.
• Dosierung: Frische Kräuter zuletzt zugeben, getrocknete Gewürze früher mitgaren.

Soßen lassen sich in kleinen Portionen einfrieren oder im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. Für die Vorratshaltung ist eine übersichtliche Anordnung in Regalen oder Schubladen hilfreich, damit Gewürze schnell zugänglich sind und nicht unnötig lange geöffnet liegen.